为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根茎。
别名
蜜草，蕗草，国老，蜜甘，美草
拉丁名称
Glycyrrhizae Radix Et Rhizoma
药性
平
药用部位
根和根茎
药味
甘
功效类别
补虚药
归经
胃经，脾经，肺经，心经
主要产区
内蒙古，新疆，宁夏，甘肃，吉林，黑龙江，陕西，山东等
功效主治
功效
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
主治
用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
用法用量
2～10g。
采收加工
采收方式
直播栽培甘草第四年、根茎及分株繁殖第三年、育苗移栽者第二年可以采收。
采收方法
甘草根深，主根长度为地上部株高的2-3倍，3-4年根龄的主根长度一般在1.5m以上，因此，直播甘草采收时可以沿行两边先把土挖走20-30cm后，揪住根头用力拔出，然后再把下一行的土挖出放到前一行的地方，这样不仅可以增加产量50%-100%，而且不乱土层，不影响下茬作物的生长，育苗移栽采挖相对于比较容易，即可用人工，也可用机械采收。机械采收一般用拖拉机配套深切30-40cm的犁首先将侧根切断，然后用耙将根搂出即可。
加工方法
采收后，去掉泥土(忌用水洗)，将主根上的枝根削下，切掉头部茎基和尾部根须，将条顺直，分段捆成小捆晾待售。分段标准：长17厘米，茎粗1.5厘米以上为一等；长17厘米以上，茎粗0.4厘米以上为毛草根。分段待售的草根要求干燥、无杂质、无虫蛀，严防受潮。
炮制方法
1.甘草片
- 净制：取原药材，拣净杂质，以清水洗净，大小分档。
- 软化：取净甘草，粗者以水浸泡1-2小时，捞出后稍晾，每天淋水2-3次，翻动2-3次，细者可直接闷润，以弯曲法检验其可弯曲则为润透。
- 切片：横切或斜切，片厚3mm。若为手工切制，将甘草置于刀床上，一手持刀，一手推甘草个向刀口切片。若为机器切制，将软化后的甘草整齐的装在旋转式切药机的固定器内，铺平，压紧，调整推进速度后，启动机器切片。
- 干燥：晾干。
2.炙甘草
- 取净甘草片，按大小分档，筛去细末。
- 取紫云英蜜，或油菜花蜜，或槐花蜜，或枣花蜜，蜜的颜色为淡黄色或琥珀色，气清纯，味甜而鲜美，杂质少，当年产者。
- 炼蜜。将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火保持微沸，捞去浮在表面的泡沫和蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂等杂质。对于浓稠的蜂蜜可酌加开水稀释，过滤后继续炼制。一般以起鱼眼泡，手试之粘性较生蜜略强，颜色稍微加深，温度105℃，比重1：30即可。
- 将不同档次的甘草饮片加入蜂蜜中，拌匀，闷润12小时。
- 用文火炒制，炒制时翻动要勤，炒至：颜色深黄均匀，有格子斑存在，有光泽；饮片不粘手，炒动时手感由重滞转为轻松；饮片起锅晾凉后，用手翻动有轻微沙沙声，结块疏松，轻轻搓动即散，饮片之间无粘连。每100g甘草，用蜂蜜25g。
贮藏方法
储藏
甘草一般为外包麻布的压缩打包件，每件50公斤。贮于干燥、通风处，商品安全水分12-14%。
养护
本品易发霉、虫蛀。空气过度潮湿，表面可见霉斑或白色、绿色菌丝。为害的仓虫有咖啡豆象、家茸天牛、四星栗天牛、大理窃蠹、赤拟谷盗、波纹皮蠹、褐步足甲、槲长蠹、槲红腹长蠹、木斛皮蠹、竹蠹等，被蛀品表面常完好，仅在两端出现白色粉状蛀点，但内部往往已有多数孔洞，在地上敲打，容易折断。储藏期间，应定期检查，保持环境整洁、干燥，可抽氧充氮养护；发现虫蛀，用磷化铝熏杀。
药方选录
- 治疗荣卫气虚，脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕哕吐逆：人参(去芦)、茯苓(去皮)、甘草(炙)、白术各等分。上为细末，每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时。入盐少许，白汤点亦得。(《太平惠民和剂局方》四君子汤)
- 治疗肺痿吐涎沫而不咳者：甘草四两(炙)、干姜二两(炮)。上药细切，以水三升，煮取一升五合，去滓，分温再服。(《金匮要略》甘草干姜汤)
- 治疗热嗽：甘草二两，猪胆汁浸五宿，漉出炙香，捣罗为末，炼蜜和丸，如绿豆大，食后薄荷汤下十五丸。(《圣济总录》凉膈丸)
- 治疗伤寒脉结代，心动悸：甘草(炙)四两，生姜(切)三两，人参二两，生地黄一斤，桂枝(去皮)三两，阿胶二两，麦门冬(去心)半斤，麻仁半升，大枣(擘)三十枚。右九味，以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，内胶烊消尽，温服一升，日三服。(《伤寒论》炙甘草汤)
- 治疗少阴病二、三日，咽痛，与甘草汤不差者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，去渣，温分再服。(《伤寒论》桔梗汤)
- 治疗妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，取三升，温分三服。亦补脾气。(《金匮要略》甘麦大枣汤)